うちの農産物を使ってます｜置戸町立学校給食センター



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うちの農産物を使っていただいてます。

置戸町学校給食センター

隣町の置戸町立学校給食センターです。
２０年以上前から、給食にはなるべく地元の旬の食材を使って、子供たちに本物の味を知ってもらおうと取り組んでいます。
味噌は給食センターの手作り。山から採ってきたフキを塩漬けにする等、食材には惜しみなく手間ひまをかけています。
鮭などの魚も、地元オホーツク産です。知り合いに漁師さんがいるんですって(^Ｏ^)
その置戸町の給食に、うちのいなきびを使っていただきました。

今回は、いなきびごはんを作っていただきました。
きょうのおかずは、
鮭のキムチちゃんちゃん焼
鶏肉とヤーコンのさっと煮
フキの味噌汁です。
今日の給食を、試食させていただきました。

２種類の煮干でだしを取った味噌汁おいしかったです。
ちゃんちゃん焼にはチーズと味噌がのっていて、ちょっとした工夫が今の子供たちには嬉しいだろうなと思います。
それとヤーコンはしゃきしゃきして美味しかったー。

給食センターは21年４月に置戸小学校と併設されて新しくなりました。

給食センターのスタッフの方々が楽しそうに給食を作っている姿がよかったです。

今回、給食作りでお忙しいお昼時に、快く取材させていただいた置戸町学校給食センターには大変お世話になりました。
また来年もよろしくお願いしますね。

給食センターでちょっと休憩
お伺いした際に職員手作りのトマトジュースをいただきました。
給食センターでは地元のトマトを使って毎年トマトピューレを作っているそうです。
作る際に使用するのは実の赤い果肉部分だけ。
種や青い部分は使わないのだそうです。
使わない部分を捨てるのはもったいないという事で、種と赤くならなかった実の部分をミキサーにかけ、漉して塩で味を整えてジュースにして飲んでいるそうです。これは給食には出ない職員のまかない料理ですね。やっぱり手作りはうまい。

2010.11.2加筆